苏州稻香村：坚守匠心 传承创新

        在去年年底举行的2016中国品牌价值评价信息发布会上，稻香村食品集团有限公司的品牌价值达到112.34亿元，位于中华老字号品牌第7位。对此，稻香村集团执行董事长、苏州稻香村食品有限公司（下称苏州稻香村）执行董事周广军表示：“苏州稻香村获得较高的品牌价值，得益于我们悠久的品牌历史、世界领先的生产设备、工匠技艺的传承、全球化的市场布局锻造的核心竞争力，这些使得苏州稻香村成为糕点行业具有实力与影响力的企业。”

　　正如周广军所言，一直以来，苏州稻香村致力于品牌的传承和创新，在书写品牌传奇故事的同时，带动了整个糕点行业的发展，让苏州稻香村这颗璀璨的品牌明珠闪耀在中华民族品牌之林中。

　　坚守文化传承

　　苏州，是我国南味糕点月饼的起源地，吴俗“婚嫁、弥月、祝寿、高升、迁居、遇丧、祭祀等宴请必以茶点款待宾客”，苏州茶食正源于吴地这种礼俗。坐落在观前街玄妙观东侧的稻香村茶食店，是苏式糕点行业中最负盛名的老字号，也是苏式茶食糖果店业的代表。

　　苏州稻香村的故事开始于200多年前的清朝乾隆时期。1773年（乾隆38年），苏州人沈树百在苏州观前街设店经营， 坚持前店后厂经营模式，生产销售南味糕点、月饼等食品，并将“稻香村”作为字号和商标持续使用在店招、门头和产品包装上。《中国近现代技术史》中有记载：“北京正明斋糕点铺就是1860年开业的老字号。江苏苏州稻香村的茶食店创始更早。”《中国历史文化名城词典》中的“观前街”词条中亦记载：“一些有苏州代表性的丝绸、饮食、食品、糖果、糕点等著名老店，都开设在这条街上，如乾隆年间创始的松鹤楼菜馆以及采芝斋、稻香村糖果店、黄天源糕团店等。”苏州稻香村在清朝时期成为月饼糕点的代表，在百姓中间有广泛的知名度。例如《中国食品传说》《苏州市志》以苏州稻香村在清末的声名和商誉为基础，体现了当时百姓对苏州稻香村食品及商誉的认可。

　　1905年，“稻香村”向清商务部申请注册名为“苏州稻香村糖果号”的商号。之后，苏州稻香村持续经营，店员、技术人员分赴各地立号开业，利用“稻香村”招牌招揽生意。南京、上海由于距离苏州极近，率先成为苏州稻香村在苏州以外的立号地；之后，苏州稻香村被传入北京，在北京前门外观音寺附近开办了稻香村食品店；1917年，苏州稻香村传入河北保定，在保定西大街开设了稻香村食品店。这些店面均遵循了苏州稻香村前店后厂的模式，生产销售“南味糕点、糖果”等商品。随后，苏州稻香村在全国多地设立了分号。

　　上世纪初期，苏州稻香村持续经营，在当时的农商部登记字号“稻香村”，并作为茶食糖果业代表加入同业公会，领取有133号会员证书，积极参与行业活动；其经营糕点类食品的外包装上往往也印有“稻香村”字样。“这期间老百姓、名人广为食用苏州稻香村的糕点月饼，并有众多文人作品、历史文献所记载并肯定了苏州稻香村悠久的历史及高知名度。”周广军告诉记者，刊于《尘封的风景》中的《市招杂话》一文，曾特别就苏州稻香村的照片加以描述--不识字者，记其特点以为别：如“稻香村”为石柜台。

　　“可以说，很多史料中对苏州稻香村都有记载，不仅介绍了苏州稻香村创制的糕点食品，也承认了苏州稻香村在苏式糕点界的地位。200多年来，我们就是这样坚守着对文化的传承。”周广军说。

　　保持创新势头

　　经历公私合营、多次更名后，2004年，苏州稻香村与北京新亚食品有限公司、保定稻香村食品有限公司共同组建苏州稻香村食品工业有限公司。此前，苏州稻香村与其关联公司保定稻香村食品有限公司一直重视老字号的发展和保护，率先在食品、糕点类别上申请注册了稻香村商标。

　　据介绍，1982年4月，保定稻香村食品厂在“饼干”商品申请注册第184905号“稻香村及图”商标；1988年5月24日，保定稻香村食品厂在“糕点、果子面包”商品申请注册第352997号“稻香村及图”商标；1994年，保定稻香村食品厂、保定市食品总厂成立“保定市稻香村食品工业总公司”；2003年2月，保定市稻香村食品工业总公司将商标转让到关联企业保定稻香村新亚食品有限公司，北京稻香村公司与保定稻香村新亚食品有限公司签订商标许可合同；2004年3月9日，苏州稻香村食品厂在自身基础上成立苏州稻香村食品工业有限公司；2004年4月14日，经国家工商行政管理总局商标局许可备案，保定稻香村新亚食品有限公司许可北京稻香村公司使用第352997号“稻香村及图”商标，使用期限从2003年3月1日至2006年6月30日。

　　“事实上，很早以前，就有仿冒苏州稻香村的情形，这使得我们不得不贴出‘只此一家，别无分出’的招牌，而在新时期出现的问题也督促我们不断寻找解决方法。”周广军告诉记者，为使字号与商标及品牌起源地统一，2004年11月14日，苏州稻香村公司从保定稻香村新亚食品有限公司受让第184905号“稻香村及图”、第352997号“稻香村及图”商标。

　　进入互联网时代以来，苏州稻香村与时俱进，积极布局“互联网+”销售模式，自2010年开始，积极开拓线上渠道，苏州稻香村在天猫、京东、1号店等自营平台业绩突出，仅2016年中秋季月饼自营电商平台的销售额便达到2亿多元。

　　在历经两个多世纪积累和发展后，苏州稻香村以持续创新的企业精神实现发展。据介绍，自2005年起苏州稻香村连续9年荣获国家级中国焙烤技术大赛糕点、面包、蛋糕3项团体金奖，多名大师获全国技术能手称号；2007年企业获得“健康焙烤企业”“苏式月饼传承代表”“月饼龙头企业”等多项荣誉；2008年企业荣获 “国饼十佳”“金牌月饼”“重合同守信用企业”；2009年，企业被评为“百强企业”，沈根富荣获“中国月饼行业突出贡献奖”，“稻香村”商标被认定为江苏省著名商标；2013年，“稻香村”商标被认定为驰名商标。

　　“未来，苏州稻香村将以崭新的姿态站上国际舞台，为传播中国文化、推动中华老字号品牌的复兴贡献自己的力量。”周广军说。

　　点评

　　传承，让文化更深远。悠悠200多年的苏州稻香村文化，正是得益于苏州稻香村人孜孜不倦的传承，才让这一民族品牌的发展璀璨斑斓。创新，让品牌更丰富，亦让苏州稻香村百年品牌在新时代闪耀熠熠光辉。
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